Noix de saint-jacques et nouvel an : toutes nos recettes

Name: Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques

Noix de saint-jacques, sauce au miel et fruits de la passion

La noix de saint-jacques est très riche en protéines et pauvre en graisses. Photo par jptoons

La noix de saint-jacques est un mollusque bivalve constitué de deux parties principales, le muscle et le corail. Même si la saison débute en octobre et termine généralement autour du mois de mai, c'est surtout pendant la période de fêtes de fin d'année qu'elle est consommée.

Les noix de saint-jacques se mangent aussi bien crues que cuites. Servies dans une salade, en carpaccio ou poêlées quelques minutes avec une crème de panais et un beurre de ciboulette, elles comblent de bonheur les papilles des fins gourmets.

Recettes de noix de saint-jacques et nouvel an du Chef Simon, techniques et vidéos

Saint-jacques à l'orange

Chef Simon

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Chef Simon

Une recette de fêtes qui en jette !

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Noix de saint-jacques et nouvel an : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de noix de saint-jacques et nouvel an des Gourmets

Des idées de recettes de noix de saint-jacques et nouvel an pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Noix de Saint-Jacques au vin jaune

Happy papilles

Afin de ne pas êtres esclave en cuisine pendant les fêtes, on se régale avec ces savoureuses noix de Saint-Jacques au vin jaune du Jura, aussi facile que rapide à réaliser

Ravioles au chèvre de la Drôme aux noix de Saint-Jacques et crevettes à l'ail noir

auxdelicesdemanue

J'aime associer les ravioles avec des noix de Saint-Jacques et fruits de mer. Ces produits s'associent très bien pour un plat qui sort un peu de l'ordinaire.

Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan

auxdelicesdemanue

Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et aux ravioles de Royan est plein de saveurs. Il est parfait pour un repas festif, à partager en famille ou entre amis.

Noix de Saint-Jacques aux lardons et champignons de Paris

auxdelicesdemanue

Cette recette, sortie tout droit de mon imagination, a une petite histoire. En effet, je l'ai cuisiné deux fois en l'espace de 3 jours. D'abord parce que ce plat a régalé mon mari et aussi et aussi aussi rapidement, parce que j'avais oublié de prendre des photos une fois les noix de Saint-Jacques présentées dans une assiette.

Cassolettes de noix de Saint-Jacques à la crème aux champignons et cidre de L. Mariotte

auxdelicesdemanue

Ces délicieuses noix de saint-jacques feront une entrée raffinée et seront appréciées lors des entrées festives qui arrivent à grands pas. Cette recette apporte 200 calories par personne. Il est facile de bien manger tout en faisant attention à sa ligne.

Risotto aux noix de Saint-Jacques et crevettes

auxdelicesdemanue

Ca faisait une éternité que je n'avais pas cuisiné de risotto et pourtant c'est un plat que nous apprécions beaucoup. Celui-ci préparé avec des noix de Saint-Jacques et des crevettes, le tout rendu gourmand par le parmesan ne pouvait que faire plaisir

Saint-Jacques poêlées au champagne

Happy papilles

Vous avez envie de changer des Saint-Jacques simplement poêlées dans un peu de beurre ? Lancez-vous dans la réalisation de notre délicieuse recette de Saint-Jacques poêlées au Champagne. Festive et originale, cette recette vous permettra de mettre les petits plats dans les grands sans passer des heures aux fourneaux. De quoi bluffer vos invités en toute simplicité !

Noix de Saint-Jacques sur lit de champignons forestiers

auxdelicesdemanue

La mariage des champignons forestiers, des noix de Saint-Jacques et de la crème est un régal. Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati.

Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre persillé au parmesan

auxdelicesdemanue

Dans la recette originale, ces noix de Saint-Jacques se cuisent au four sous le grill, avec le beurre au persil et autres herbes déposés par dessus et saupoudrées de parmesan. J'ai préféré les poêler, car la surveillance de leur cuisson est plus facile à contrôler, et nous n'aimons pas les manger trop cuites. Délicieuses et parfaites pour un repas gourmand ou de fête.

Noix de saint-jacques, mousseline de chou fleur et noisettes

Les petits plats du Prince

Si le foie gras et les volailles sont les stars de mes repas de Noël, pour le Nouvel An, ce sont souvent les produits de la mer qui tiennent le haut du pavé : coquilles St Jacques, fruits de mer, oursins, turbot, lotte, langouste, homard... je ne leur résiste pas ! Pour mon entrée, je la propose tout simplement avec une mousseline de chou fleur, pour l'onctuosité, réhaussée de quelques éclats de noisettes pour le croquant.